Gringo Nordic Senza kofeiiniton espresso 500 g kahvipavut

Gringo Nordic Senza Decaf Espresso on täyteläinen espressokahvi ilman kofeiinia. Senza-espresso yhdistää parhaat kofeiinittomat kahvipavut ja tuloksena on luonteikas kahvi, jossa on suklaan, karamellin ja mantelin vivahteita sekä pehmeän hedelmäinen jälkimaku.

Kofeiinin poistomenetelmä

Etyyliasetaattia käytetään prosessissa kofeiinittoman kahvin valmistamiseen, koska se on erittäin valikoiva kofeiinin suhteen ja poistaa kofeiinin vihreistä kahvipavuista lempeästi, mutta tehokkaasti.

Menetelmässä vihreät kahvipavut ensin höyrytetään, jotta saadaan poistettua hopeakalvo ja lisättyä kahvipavun kosteuspitoisuutta, mikä avaa solurakenteen. Vesi-etyyliasetaattiliuos poistaa kofeiinia valikoivasti pavuista useassa vaiheessa. Lopuksi höyryä käytetään poistamaan mahdollinen jäljellä oleva etyyliasetaatti pavuista, jotka kuivataan takaisin alkuperäiseen kosteuspitoisuuteensa.

Etyyliasetaatti on luonnollinen komponentti sokeriruo’ossa, kahvissa ja hedelmissä, kuten mansikoissa ja banaaneissa, mutta sitä valmistetaan myös synteettisesti.